In de parken leven ongelofelijke hoeveelheden kreeften. Je vind de schildjes overal. Bij de kaartpresentatieten we ze: parkkreeftjes van de Keuken van het ongewenste dier:
kikkerdril
Welkom op zondag 17 april 2016 bij Zone2source, Glazen Huis, Amstelpark Amsterdam
Met het kunstproject Park Sporen ging Marjolijn Boterenbrood een jaar lang ondergronds in het Amstelpark en het Gijsbrecht van Aemstelpark. Het resultaat is een kaart die het leven ontvouwt onder het oppervlak van deze parken.
15.00 uur wandeling met M. Boterenbrood. inschrijving: info@zone2source.net verzamelen bij het Glazen Huis, Amstelpark 4 1083 HZ Amsterdam
17.00 uur presentatie Park Sporen kaart met een gesprek met Dr. Erik A. de Jong, Artis-hoogleraar Cultuur, Landschap en Natuur UvA, in het Glazen Huis.
Dit project is mede tot stand gekomen dankzij bijdragen van de Gemeente Amsterdam Stadsdeel Zuid, Stichting Stokroos, Initiativo Social Network en Zone2source.
Wormen maakten de titel met hun uitwerpselen
Algen leveren elektriciteit als ze aan licht worden blootgesteld en bepaalde cellen geactiveerd worden. Dan kan je elektriciteit oogsten. Oa in Wageningen expirimenteren ze ermee. Vooralsnog is het te duur, maar alg is klein, goedkoop en ruim voorhanden. Er worden nu al proeven gedaan met gebouwen. Die worden met buizen bekleed met algen om stroom te leveren, zonlicht of -warmte wordt daarbij in energie omgezet. Ivan Henriques maakte in het Glazen Huis een drijvende Symbiotic machine, een soort drijvende robot die voortbewoog op energie uit algen.
Zoals ik hier de kruip-, worm-, wriemel-, slijm- en zwem-diertjes probeer te beschrijven categoriseert een oude Chinese encyclopedie* dieren als volgt :
* uit ‘El idioma analítico de John Wilkins’ van Jorge Luis Borges
Na de waterwandeling en de waterzooi-lunch gaven we restjes terug aan het water. Restanten van de maaltijd serveren we op rijstvellen aan de kreeften, watervlooien, posthoorn-slakken, algen en kiezelwieren waar ze net als waterlelies drijven alvorens onder het wateroppervlak te verdwijnen.
De deelnemers aan deze lunch in de Orangerie dragen elk hun expertise bij. Net als de ingrediënten voor de waterzooi, verschillen die van karakter. In hun samenhang dragen ze bij aan de bewustwording van de gelaagdheid van het park en aan de beleving van het park als geheel.
Waterzooi recept:
Vang een vis en/of paling uit de Amstel (of koop de vis). Maak bouillon van de graten en kop van de vis. Knolselderij en aardappel schillen en snijden. Prei en peen snijden. Alles in de bouillon met citroensap koken, op het laatst de vis erbij.
Na de waterzooi-wandeling praten we door in de Orangerie in het Amstelpark. We eten de kreeftjes in de park-waters leven, in aspic. De kreeften worden in aspic gegoten zodat ze als het ware in hun biotoop worden opgediend.
Recept van kok Tamara: probeer wat kreeftjes te vangen. Kook ze. Maak wat visbouillon door graten en kruiden te koken, 20 minuten. Af laten koelen, in koud water geweekte gelatine erbij doen, opwarmen en met de kreeftjes in de vorm storten. Er is een groei-explosie van (Amerikaanse) zoetwaterkreeften in Nederland. Veel natuurbeschermers willen deze exoten bestrijden. Je kan ze (met een visvergunning) vangen met een hengel (of met een fuik maar dat mag officieel niet). Je doet in plaats van een haak een wasknijper met een stukje worst aan de lijn. De kreeft pakt de worst en dan kan je de kreeft vangen.
Ik vond veel schildjes en krabbescharen aan de oevers van de vijvers. Van zoetwater-kreeften bleek. Bezoekers van het park vertelden me dat ze de kreeften tegen kwamen. Ze gaan dan in de aanvalshouding met de scharen naar voren.
In het schemer komen ze uit het water, op dat moment lopen ze de kans gepakt te worden door meeuwen en reigers. Het zijn exoten, meegekomen aan de huid van schepen. Ze doen het hier goed, te goed volgens velen. Onderstaande en omslag-foto: fotoanna’10
Na de wereld-onder-water wandeling met de aqua-bioloog Gertie Arts, praten we met haar door met de gasten, kunstenaars en ontwerpers* in de Oranjerie. We houden de waardevolle en karakteristieke elementen van het park tegen het licht met uiteenlopende perspectieven. Soms kijken we onder water, zoals een vis, vanaf het water, als een zwemvogel of in een boot of van bovenaf, in vogelvluchtperspectief. Een van de opmerkingen is als je de Amstel betrekt bij het park de verbinding met de stad duidelijker wordt. Het water als verbinding.
De kracht van groen en blauw
Zowel het groen als het water verkoelen de temperatuur in de stad. Tot wel meer dan 5 graden. Het park absorbeert water als een spons en geeft het langzaam weer af. Ook de waterplanten en algen geven zuurstof. Planten kunnen het water helder maken en voedsel leveren. Gertie Arts laat ook de betekenis van schoon zoet water zien. Schoon en zoet water is steeds schaarser aan het worden op aarde en het leven is er wel van afhankelijk.
*Charlotte Buys, Egied Simons, Francois Lombarts, Hester Annema, Mathilde van Beekhuizen
