MOCK WILD van Genomic Gastronomy prototypeert een voedselsysteem met dubbele omloop dat twee complementaire (maar verschillend geoptimaliseerde) landbouwtypologieën met elkaar verbindt. Hierin onderzoekt Genomic Gastronomy of en hoe digitale tools en AI kunnen helpen bij het creëren van levensvatbare en wenselijke recepten die qua voedingswaarde compleet en ecologisch verantwoord zijn.
In dit artistieke onderzoeksproject worden kunstmatige intelligentie, testkeukenlaboratoria en openbare proeverijen ingezet om hightech en zeer efficiënte alternatieve eiwit-ingrediënten te verbinden met agro-ecologische, biodiverse en hyperbestendige ingrediënten uit het voedselbos.
In het voorjaar van 2024 zullen de kunstenaars recepten maken die door de digitale tool zijn gegenereerd en deze tijdens een event serveren via een pop-up food cart . Ze werken een maand lang in de Orangerie kas en gaan in gesprek met bezoekers en voorbijgangers in diverse workshops en events.
de Orangerie
